离心机是利用离心力，分离液体和固体颗粒或液体和液体混合物的各种组件的机械。离心机主要用于从悬浮液中分离固体颗粒与液体，或分离乳液中具有不同密度和不混溶液体的两种液体（例如，从奶中分离奶油）; 它也可以用来排除使用不同密度或粒径的固体颗粒在液体沉降速度不同的特点，以及些沉降（如使用高速液体分离器）; 离心机还可以根据密度或粒度对固体颗粒进行分类。
